Domaine bio à Gaillac – Vins vivants & de terroir
8 hectares en agriculture biologique. Des cuvées sincères, gourmandes et engagées.
Excellence & engagement bio
Au cœur de Gaillac, nous cultivons 8 hectares de vignes en agriculture biologique, avec une approche respectueuse du vivant et du terroir.
Entre tradition familiale et pratiques durables, chaque vin reflète notre volonté de créer des cuvées sincères, vivantes et engagées.
Découvrez notre univers
Entre découverte des vignes, immersion au chai et dégustation de nos cuvées, nous vous invitons à partager un moment authentique et convivial.
Chaque rencontre est l’occasion de transmettre notre passion, notre engagement en agriculture biologique et l’histoire de nos vins.
Issu d’un assemblage dominé par le Mauzac, Premières Côtes 2022 révèle de subtils arômes de fruits blancs et de fleurs, délicatement soulignés par des notes de fruits jaunes mûrs et une touche de cire d’abeille.
Son élevage en fût de chêne apporte une fine nuance boisée et vanillée, qui vient enrichir des saveurs d’agrumes, de fruits tropicaux et une belle minéralité en bouche.
Sec, complexe et bien équilibré, ce vin offre une belle longueur et s’accorde parfaitement avec les fruits de mer et les poissons, notamment grillés ou accompagnés de sauces légèrement crémeuses.
Appellation : Gaillac
Millésime : 2022
Cépage(s) : Mauzac
Degrés d’alcool : 13%
Des vins vivants, issus de notre engagement bio
Élevé en fût de chêne, ce vin rouge à la structure affirmée séduit par ses tanins soyeux et son acidité parfaitement intégrée.
Issu d’un assemblage de Braucol, Merlot et Syrah, il dévoile une robe sombre et profonde ainsi qu’un bouquet intense de cassis, de cerise et de prune, subtilement relevé par des notes épicées. En bouche, le velouté provient des tanins fins du Braucol et du Merlot, tandis que la Syrah apporte éclat et intensité au fruit.
Corsé, harmonieux et élégant, il s’impose comme un vin de caractère, idéal pour les repas raffinés ou les grandes occasions. Il accompagne avec justesse les fromages crémeux, un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou encore des légumes d’hiver délicatement rôtis.
Appellation : Gaillac
Millésime : 2022
Cépage(s) : Braucol, Merlot, Syrah
Degrés d’alcool : 13%
Perles Célestes est élaboré à 100 % à partir du cépage Mauzac, selon la tradition de la Méthode Ancestrale, véritable hommage au savoir-faire et à l’authenticité. Récolté avec soin et issu de l’agriculture biologique, il reflète notre engagement pour des pratiques respectueuses du terroir et de l’environnement.
Au nez, il dévoile de délicats arômes de pomme fraîche, accompagnés de subtiles notes d’agrumes et une touche légèrement gourmande évoquant la pomme caramélisée. En bouche, la bulle est fine et élégante, offrant une sensation délicate et rafraîchissante qui met en valeur la pureté du fruit.
Convivial et lumineux, Perles Célestes accompagne parfaitement les moments de partage, de l’apéritif aux instants festifs.
Appellation : VDF
Millésime : 2023
Cépage(s) : Mauzac
Degrés d’alcool : 11,5%
Découvrez nos cuvées à travers le regard d’un expert.
La Fille d’Hélène 2020 – Gaillac
Notes de dégustation • 05/10/2023
Dans cette vidéo, le sommelier Andreas Larsson déguste à l’aveugle La Fille d’Hélène 2020, une cuvée généreuse et expressive issue du cépage Syrah.
Il met en avant son équilibre, sa richesse aromatique et sa belle structure, révélant tout le potentiel de ce vin.
éclairé chemin– Gaillac
Notes de dégustation • 05/10/2023
Dans cette vidéo, le sommelier Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde, déguste cette cuvée du domaine à l’aveugle.
Il met en avant son expression aromatique, son équilibre et sa structure, révélant toute la personnalité du vin à travers une analyse précise et accessible.
Premières Côtes 2020 – Gaillac
Notes de dégustation • 05/10/2023
Appréciée des amateurs comme des professionnels, Premières Côtes 2020 se distingue par sa finesse et son accessibilité.
Dans cette dégustation, Andreas Larsson souligne la précision du vin, sa fraîcheur et son excellent rapport plaisir.